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ALLERGIES ALIMENTAIRES : LES PLANTES GENETIQUEMENT MODIFIEES ONT-ELLES UN IMPACT?

Céline Le stunff, Auteur ; Sébastien La vieille, Auteur ; Ambroise Martin, Auteur | Agence Française de Sécurité SAnitaire des aliments (AFSSA) | 06/2006

Sommaire : - Résumé - Introduction - Maladies allergiques, atopie et allergie alimentaire - Allergénicité des protéines - Conséquences possibles d'une modification génétique sur la composition d'un aliment - Méthodes d'évaluation de l'allergénic[...]

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